Λίγη ρίγανη
Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
Πιπέρι, αλάτι
Λίγο αλεύρι
Εκτέλεση:
Από την προηγούμενη μέρα βάζουμε τα ρεβίθια στο νερό και τα αφήνουμε όλη νύχτα να φουσκώσουν. Την επόμενη τα στραγγίζουμε και τα αλέθουμε στο μπλέντερ, αλλά όχι πολύ ψιλό να γίνει αλοιφή ούτε πολύ χοντρό. Προσθέτουμε στον πολτό λίγο αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη πρέπει να είναι δροσερή. Ζυμώνουμε τα υλικά ώστε να ανακατευτούν και να ενωθούν μετά τα χωρίζουμε σε μικρές μπαλίτσες. Σε τηγάνι βάζουμε μπόλικο καλαμποκέλαιο για να μην μαυρίζουν και βάζουμε τις μπάλες από τους ρεβιθοκεφτέδες, τους πατάμε από πάνω με το πιρούνι και τους τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές. Όταν ετοιμαστούν τους βάζουμε για λίγο σε χαρτί κουζίνας να τραβήξει το λάδι.
Χατζηβασίλη Στεργία