UP NEXT

Παστίτσιο

Παστίτσιο Υλικά:
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 πακέτα μακαρόνια Νο.3
2 κρεμμύδια
½ κιλό κεφαλοτύρι τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 λίτρα γάλα
12 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 αυγά, 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο φρέσκο ή Βιτάμ, Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, Λίγη τριμμένη φρυγανιά
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι το οποίο έχουμε ψιλοκόψει. Κατόπιν προσθέτουμε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, τον πελτέ ντομάτας και τα αφήνουμε μέχρι να ψηθεί ο κιμάς και να μείνει χωρίς υγρά. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και στρώνουμε μία στρώση μακαρόνια και τα πασπαλίζουμε με λίγο τυρί. Μετά στρώνουμε τον κιμά και άλλη μια στρώση μακαρόνια.
Μπεσαμέλ:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα. Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι. Το ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει το αλεύρι μας λίγο χρώμα. Ρίχνουμε το καυτό γάλα μέσα και ανακατεύουμε πολύ έντονα για να μην σβολιάσει η μπεσαμέλ. Μόλις δέσει το μείγμα ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ έντονα προσθέτοντας το υπόλοιπο τυρί και το μοσχοκάρυδο. Αδειάζουμε τη μπεσαμέλ στο ταψί, λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο και αλείφουμε από πάνω από την μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε στους 200ο C βαθμούς.
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
επιστροφη στην κορυφη
gastronomy-bottom