½ κουταλάκι ξινό
2 βανίλιες
Νερό όσο να καλυφθούν τα ντοματάκια
Λίγο ασβέστη
Εκτέλεση:
Ξεφλουδίζουμε τα ντοματάκια, τους ανοίγουμε 2 τρύπες στο κάτω μέρος και με μια οδοντογλυφίδα βγάζουμε τους σπόρους. Τα πλένουμε μια φορά και τα βάζουμε στο γάλα του ασβέστη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα πλένουμε 5-6 φορές να καθαρίσουν καλά και να στραγγίξουν, βάζουμε τα αμύγδαλα σε κάθε ντοματάκι. Αδειάζουμε τα ντοματάκια στην κατσαρόλα κατά σειρές και τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη. Τα αφήνουμε να μείνουν 12 ώρες. Μετά βάζουμε όσο νερό χρειαστεί για να καλύψουμε τα ντοματάκια. Βάζουμε στη φωτιά μέχρι να δέσει καλά και τέλος προσθέτουμε το ξινό και τις βανίλιες. Αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στα βάζα.
Πίτση Παρασκευή