1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι
1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 ματσάκι μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο
Λίγο δυόσμο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε το λάχανο σε χύτρα με αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Χωρίζουμε τα κοτσάνια από τα φύλλα και στρώνουμε στη βάση της χύτρας τα κοτσάνια. Ανακατεύουμε τους κιμάδες με το ρύζι, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το κρεμμύδι,το μαϊντανό, τον άνηθο, το δυόσμο, το λάδι και αλατοπίπερο. Παίρνουμε τα φύλλα του λάχανου, τυλίγουμε σε κάθε φύλλο μια κουταλιά γεμάτη γέμιση και βάζουμε τους λαχανοντολμάδες σε σειρά στη χύτρα. Στο τέλος, σκεπάζουμε με ένα πιάτο ανάποδα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Φτιάχνουμε το αυγολέμονο και το βάζουμε πάνω από τους λαχανοντολμάδες.