½ κιλό ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό
Δυόσμο, μάραθο
Εκτέλεση:
Οι κολοκυθοανθοί πρέπει να είναι ανοιχτοί, γι αυτό τους μαζεύουμε το πρωί. Τους πλένουμε και στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, το δυόσμο, το μάραθο, το κρεμμύδι και τις ντομάτες. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρύζι και νερό και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε αφαιρούμε το μισό ρύζι και στη θέση του χρησιμοποιούμε κιμά. Με τη γέμιση που φτιάξαμε γεμίζουμε τους ανθούς και τους στρώνουμε σε κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό να καλυφθούν, βάζουμε και ένα πιάτο πάνω τους για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο και τους αφήνουμε να σιγοψηθούν.
Κουρούνη Στεργία