UP NEXT

Κολοκύθια Γεμιστά

Κολοκύθια ΓεμιστάΥλικά:
2 κιλά κολοκυθάκια μέτρια
150 γρ. κιμά μόσχου
1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι
1 ματσάκι μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 αυγά
1 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες, τα σκάβουμε σε όλο το μήκος και τα αφήνουμε να στραγγίζουν. Ετοιμάζουμε τη γέμιση καβουρδίζοντας το κρεμμύδι με το λάδι, προσθέτουμε τον κιμά με τον άνηθο, το μαϊντανό και το τέλος αλατοπίπερο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με μείγμα. Βάζουμε στη χύτρα τρία ποτήρια νερό και δύο κουταλιές λάδι, τοποθετούμε τα κολοκυθάκια όρθια και τα βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Για το αυγολέμονο χτυπάμε τα αυγά σε ένα πιάτο με πιρούνι, προσθέτουμε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ζουμί απο την χύτρα. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
επιστροφη στην κορυφη
gastronomy-bottom