Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
6 κρεμμύδια
2 φλυτζάνια γιαούρτι
3 αυγά
3 κουταλίες ξύδι
1 φλυτζάνι λάδι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε φέτες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε δύο φλυτζάνια νερό, λίγο αλάτι και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα στρώνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ρίχνουμε το μισό λάδι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά, μουσκεύουμε το ψωμί σε ένα μπολ με νερό, το στίβουμε και το προσθέτουμε στον κιμά. Ρίχνουμε τη ρίγανη, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, μια κουταλιά λάδι, τα ζυμώνουμε και πλάθουμε το μείγμα σε μικρούς κεφτέδες. Τους τοποθετούμε πάνω στα κρεμμύδια και τα ψήνουμε στους 180ο C για 45 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε λίγο λίγο το γιαούρτι και το ξύδι. Βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο, περιχύνουμε τους κεφτέδες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα. Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.