4-6 κουταλιές μουστάρδα
2 φύλλα δάφνης
½ φλυτζάνι λευκό κρασί
1 φακελάκι τσάϊ
Φυτίνι
Λεμόνι
Ρίγανη
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε τη φυτίνη σε ένα τηγάνι πάνω σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε και σωτάρουμε τα κομμάτια του κατσικιού ώσπου να ροδίσουν. Μετά βάζουμε το κατσίκι σε μια κατσαρόλα με λίγη φυτίνη, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και περιμένουμε λίγο ώσπου να μαραθεί. Στη συνέχεια σβήνουμε με κρασί. Σε ένα μπολ αραιώνουμε τη μουστάρδα με λίγο νερό και τη ρίχνουμε πάνω από το κρέας. Προσθέτουμε το πιπέρι, τη δάφνη, το τσάϊ, τη ρίγανη, το αλάτι και νερό τόσο ώστε να καλύψει το κρέας. Το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε για ένα τέταρτο.
Κουλουριώτη Άννα