1 αυγό
1 ποτήρι λάδι
Χυμό ενός λεμονιού
Άνηθο, αλάτι, πιπέρι
1 κουταλιά σούπας αλεύρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις κόβουμε σε κομμάτια. Τις βάζουμε σε λεκάνη με νερό και λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τον άνηθο. Όταν το κρεμμυδάκι έχει πάρει χρώμα προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό, τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να μαγειρευτεί το φαγητό για 10 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τις αγκινάρες αφού τις έχουμε βγάλει από το νερό με το λεμόνι. Ανακατεύουμε απαλά το φαγητό μας και προσθέτουμε ακόμα λίγο νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να μαγειρευτεί. Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, παίρνουμε λίγο ζωμό, τον ρίχνουμε στο μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό και τον χυμό λεμονιού. Χτυπάμε για 1-2 λεπτά και περιχύνουμε το φαγητό μας.