2 φλυτζάνια αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα
2 κρόκοι αυγών
1 φλυτζανάκι του καφέ ανθόνερο
1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ
½ κιλού ζάχαρη άχνη
Λίγο ανθόνερο
Εκτέλεση:
Βράζουμε 3 κουταλιές στάχτη καθαρή σε 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό από το βράδυ. Αφήνουμε να κατασταλάξει και μετράμε 1 φλυτζάνι ανθόνερο. Χτυπάμε το βούτυρο με το χέρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα - ανακάτεμα. Ρίχνουμε το κονιάκ, το ανθόνερο, τα αμύγδαλα και το αλεύρι λίγο-λίγο. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε στρογγυλό σχήμα σαν κεφτεδάκια. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο επί 15 λεπτά. Όταν   ψηθούν, τους ραντίζουμε με ανθόνερο και τους τυλίγουμε στην άχνη ζάχαρη. Τους ρίχνουμε άφθονη ζάχαρη, πάντοτε από το τρυπητό.