3 αυγά (μόνο κρόκους)
80 γρ. γάλα
½ ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
4 βανίλιες
½ ποτήρι κρασιού κονιάκ
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, ανοίγουμε στη μέση μια γουβίτσα και ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο,τα αυγά καλά χτυπημένα με τη ζάχαρη και τις βανίλιες, το γάλα χλιαρό, μέσα στο οποίο έχουμε λιώσει καλά την αμμωνία. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά να γίνουν μια μαλακή ζύμη. Πλάθουμε ένα κορδόνι και το διπλώνουμε στα τρία. (Τα κουλουράκια αυτά πλάθονται όλα τα ίδια). Τα αλείφουμε με το ασπράδι του αυγού και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά.