½ ποτήρι γάλα
1 κιλό αλεύρι (μαλακό)
2 βανίλιες 1 φακελάκι αμμωνία
Εκτέλεση:
Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά και τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Δουλεύουμε το μείγμα και ρίχνουμε το γάλα που έχουμε διαλύσει την αμμωνία (το γάλα χλιαρό). Ζεσταίνουμε και το βούτυρο ρίχνουμε και τις βανίλιες, το αλεύρι και στο τέλος όλο το βούτυρο. Ζυμώνουμε καλά να ενωθούν, να γίνουν μια μαλακή ζύμη. Πλάθουμε τα κουλουράκια μικρά σε διάφορα σχήματα, τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί αραιά γιατί φουσκώνουν πολύ, τα αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο επί 20 λεπτά.