Ingredients:
700 gr of chicken fillet (chicken leg)
2 onions chopped in slices
2 garlic cloves
4 tablespoons of olive oil
1 teaspoon of cumin
1 teaspoon paprika
½ teaspoon of cloves (ground)
Cayenne pepper
4 allspice seeds
1 glass of water
1 pinch of sugar
200 gr of grated cheese (kefalotyri)
200 gr of tomato sauce
Preparation:
Boil the pasta (tubular pasta for pastitsio No 3) and use a colander to drain the water. In a saucepan pour the olive oil, the onions, the garlic, the chicken and all the herbs until they come to a boil. Then add the tomato sauce, the water and the sugar to boil all together for ½ hour approximately. Place the pasta on a dish and pour the mixture on top. At the end add the cheese. Oven cook for 15 minutes.
Hippokrates - Vater der Medizin
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Ich schwöre bei Appollon dem Arzt und Asklepios und Hygieia und Panakeia und allen Göttern und Göttinnen, indem ich sie zu Zeugen rufe, daß ich nach meinem Vermögen und Urteil diesen Eid und diese Vereinbarung erfüllen werde: Den, der mich diese Kunst gelehrt hat, gleichzuachten meinen Eltern und ihm an dem Lebensunterhalt...
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