Στην περιοχή γύρω από τον Κέφαλο και την Αντιμάχεια (Δήμος Ηρακλειδών) οι κάτοικοι συντηρούν ακόμη το έθιμο της Αποκριάς που κρατάει εδώ και μισό αιώνα στο νησί της Κω. Οι «καμουζέλες» ή ελαφάκια στα παλιά τα χρόνια ήσαν μασκαράδες βαμμένοι με κάρβουνα, σκεπασμένοι με «χράμια» (πολύχρωμες υφαντές κουβέρτες) και κραδαίνοντας την «κοκάλα» γύρναγαν στους δρόμους του χωριού πειράζοντας και διασκεδάζοντας τους κατοίκους των χωριών. Την Κυριακή της Αποκριάς αναβιώνει το έθιμο με τις

Αρκετές και ενδιαφέρουσες είναι οι τοπικές συνταγές της μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής που οι νοικοκυρές της Κω παρασκευάζουν συνήθως στις μεγάλες θρησκευτικές εορτές.
Οι πλέον χαρακτηριστικές από αυτές είναι:

• Τα "πιτταρίδια" (λαζάνια που βράζουν στο ζωμό κρέατος) Τα "βάρβαρα" (βρασμένο σιτάρι